La cáscara de guapurú disminuye la inflamación y la glucemia en las personas con síndrome metabólico

En un estudio realizado con 49 participantes, investigadores de la Universidad de Campinas, en Brasil, observaron que el consumo diario de un suplemento con 15 gramos de esta sustancia en el transcurso de cinco semanas mejoró el metabolismo de la glucosa, incluso después de las comidas

Por Maria Fernanda Ziegler  |  Agência FAPESP – Generalmente desechadas debido a su sabor astringente, que llega dar la sensación de “atar la boca”, las cáscaras de los frutos del guapurú pueden transformarse en excelentes aliadas en el tratamiento de la obesidad y del síndrome metabólico, según se sugiere en un estudio publicado en la revista Nutrition Research.

En la referida investigación, a cargo de científicos de la Universidad de Campinas (Unicamp), en el estado de São Paulo, Brasil, quedó demostrado que el consumo diario de al menos 15 gramos de cáscara de esta fruta disminuyó en el transcurso de cinco semanas los niveles de inflamación y de glucosa existentes en la sangre de personas con síndrome metabólico y obesidad.

“Los compuestos fenólicos y las fibras presentes en la cáscara del fruto del guapurú tienen el poder de modular el metabolismo de la glucosa. Ya habíamos detectado este efecto en estudios anteriores. Pero en este trabajo analizamos su consumo prolongado y descubrimos que este efecto sobre la glucosa se concreta incluso durante el lapso de tiempo posterior a la ingesta, es decir, en la glucemia posprandial”, afirma Mário Roberto Maróstica Junior, docente de la Unicamp y coordinador de la investigación.

Según el investigador, incluso en individuos sanos, la glucemia suele aumentar tras las comidas, para volver posteriormente a los niveles normales. “Por ende, algo que pueda bajarla después de una comida resulta interesante, pues hace que la persona mantenga bajo control los niveles de azúcar en la sangre en el transcurso del tiempo, lo que redunda en una vida más sana, con parámetros más controlados”, explica.

Este trabajo, apoyado por la FAPESP en el marco de tres proyectos (22/09493-9, 19/12244-8 y 21/02271-8), contó con la participación de 49 personas con síndrome metabólico y obesidad. Un grupo tomó un suplemento diario de 15 gramos de cáscara de guapurú durante cinco semanas, en tanto que otro tomó un placebo. A todos los participantes se les hicieron análisis de sangre para monitorear la glucemia. También se tomaron sus medidas antropométricas, tales como su peso corporal y su circunferencia abdominal, aparte de medírseles la presión arterial y registrar parámetros inflamatorios como la proteína interleuquina 6, considerada un marcador de inflamación relacionado con la obesidad.

“El estudio indicó resultados positivos con respecto a la disminución de la glucemia posprandial y a los niveles de inflamación en el grupo que tomó el suplemento. Pero cabe remarcar que la cáscara de guapurú no hace milagros: es tan solo una excelente manera de ayudar en la modulación de la glucemia. Esto quiere decir que esta estrategia debe venir acompañada de otras medidas, tales como una buena alimentación y la realización de ejercicios físicos”, destaca el investigador en declaraciones concedidas a Agência FAPESP.

Compuestos bioactivos

Entre los compuestos fenólicos presentes en la cáscara de los frutos del guapurú están las antocianinas, que además de dotarlos de su característico color morado, lo que sucede también con otras frutas, interfieren en el metabolismo de la glucosa al estimular a las células L intestinales fundamentalmente. “Cuando estas sustancias llegan al intestino, entran en contacto con las células L, responsables de la liberación de un compuesto llamado GLP-1 (glucagon-like peptide-1 o péptidos similar al glucagón tipo 1), que estimula la liberación de insulina en las células pancreáticas”, dice Maróstica Junior.

El investigador remarca que la insulina liberada en el páncreas es la que mejora la utilización de la glucosa. “Esta es una de las funciones de la insulina: al llegar a las células musculares –grandes captadoras de glucosa– dispara una cascada de señalizaciones que favorece el transporte de la glucosa hacia el interior de las células”, comenta.

El síndrome metabólico está constituido por un conjunto de alteraciones metabólicas y hormonales que eleva el riesgo de que la persona desarrolle enfermedades cardiovasculares. Se caracteriza por la presión alta, la obesidad abdominal, el nivel elevado de azúcar en la sangre (hiperglucemia) y los niveles anormales de triglicéridos y colesterol HDL. En el estudio, los 49 participantes con síndrome metabólico presentaban al menos tres de esos cinco factores.

Maróstica Junior pone de relieve también que la obesidad en general aparece asociada con niveles más elevados de moléculas proinflamatorias. “Es como si la persona tuviese una inflamación constante, y esto perjudica toda la acción de la insulina. Es por ello que, en general, las personas con sobrepeso y obesidad padecen también una resistencia a la insulina. En tales casos, pese que se la produce, la insulina no actúa”, dice.

Este desequilibrio de los niveles de glucosa (que deriva en la diabetes del tipo 2) puede corregirse con medicamentos o mediante la adopción de hábitos sanos y adelgazando. “La cáscara de guapurú opera también disminuyendo los niveles de interleuquina 6, la cual posee un papel clave en el desarrollo de la resistencia a la insulina y contribuye con la inflamación del tejido adiposo. Por ende, posee un efecto positivo y no solamente sobre la glucosa preprandial, sino que también disminuye los niveles de inflamación, lo que la convierte en una aliada en los casos de síndrome metabólico”, dice.

De acuerdo con el investigador, el problema reside en que nadie quiere comer la cáscara de esta fruta, debido a su efecto astringente. “Pero esto puede solucionarse mediante el consumo de extractos y suplementos elaborados con la cáscara de guapurú que ya se encuentran disponibles en el mercado”, añade.

Puede leerse el artículo intitulado Jaboticaba peel improves postprandial glucose and inflammation: A randomized controlled trial in adults with metabolic syndrome en el siguiente enlace: www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0271531724000277?via%3Dihub.